Про соль…

Главный специалист по медицинской профилактике комитета здравоохранения Волгоградской области, главный врач ГБУЗ «ВРЦОЗ и МП, к.м.н., доцент,
А.Б.Покатилов

Существуют продукты, которые оказали серьезное влияние на развитие как отдельных народностей, так и человечества в целом. Так, например, кукуруза является визитной карточкой народов Южной Америки, рис – незаменимая культура для жителей азиатский стран.

Но для всех народов одним из знаковых продуктов издавна была соль. В древнем Китае из нее делали деньги, в Римской империи легионерам жалование платили солью – отсюда и произошло слово «солдат». Было время, когда соль стоила дороже золота!

Чем же так важна для человека соль, как не навредить организму ее избытком или недостатком и как правильно питаться, чтобы соблюдать «солевой баланс» – с этими вопросами мы обратились к главному внештатному специалисту комитета здравоохранения Волгоградской областипо медицинской профилактике, главному врачу регионального центра общественного здоровья Алексею Борисовичу Покатилову

Поваренная соль – это минеральное вещество, состоящее, в основном, из натрия и хлора, элементов, крайне важных для функционирования организма. Натрий входит в состав околоклеточной жидкости, крови, желчи, сока поджелудочной железы, спинно-мозговой жидкости, женского молока, участвует в передаче нервных импульсов и мышечной деятельности. Хлор входит в состав соляной кислоты – основного компонента желудочного сока. Оба эти элемента участвуют в регуляции кислотно-щелочного равновесия, водно-солевого баланса, осмотического давления, благодаря чему поддерживается нормальное артериальное давление, регулируется выведение жидкости почками. Вот почему соль так нужна организму.

 Потребность взрослого человека в соли невелика – не более 5 г в сутки или неполная чайная ложка, что соответствует 2 г натрия – того самого элемента, с избытком которого ученые и связывают негативные проявления, возникающие в организме при злоупотреблении солью. Однако большинство населения серьезно превышает эту норму. Ведь соль содержится практически во всех продуктах питания – в консервах и соленьях, бульонных кубиках, майонезе, кетчупах, соевом соусе, готовых пищевых продуктах (различные сыры, колбасные изделия, лапша быстрого приготовления, чипсы), мясе и рыбе, хлебе и кулинарных продуктах.

Длительное потребление бóльшего количества соли ведет к повышению частоты сердечно-сосудистой патологии, болезней почек, онкологических заболеваний, сахарного диабета, снижению иммунитета. Соль повышает аппетит, что ведет к перееданию и набору веса.

По данным Всемирной Организации здравоохранения (ВОЗ), сокращение потребления соли до рекомендованного уровня помогло бы избежать 2,5 миллионов случаев смерти ежегодно. И каждый человек способен внести свой вклад в эту борьбу.

Самый простой способ снизить количество соли – исключить из рациона фастфуд и полуфабрикаты. Для перекусов вместо соленых орешков, семечек выбирать несоленые. Свести к минимуму употребление обработанных мясных продуктов (колбас, бекона, ветчины), всевозможных копченостей и солений, готовых соусов, кетчупов и майонезов.

При приготовлении домашней еды вместо привычной соли лучше использовать калий-натриевую – в ней часть натрия заменена на калий, но сохранен привычный соленый вкус. На финальном этапе приготовления блюда можно использовать всевозможные пряные травы, свежие или в сушеном виде.

Не досаливайте приготовленную еду! Даже если Вы привыкли к очень соленому вкусу продуктов, то есть уже выработан так называемый «солевой аппетит», вкусовые рецепторы довольно быстро адаптируются к снижению количества соли и Вы будете чувствовать гораздо бóльший диапазон вкусов!

Пейте простую воду – чистая вода выводит излишки соли из организма.

Ешьте больше свежих овощей и фруктов – в них содержится калий, который нейтрализует отрицательное действие избытка натрия, нормализует водно-электролитный баланс, способствует снижению повышенного артериального давления.

Следуйте этим нехитрым правилам, чтобы любимая человечеством соль не стала причиной ухудшения здоровья. Если же проблемы со здоровьем имеются – измените свои вкусовые привычки! Спасибо, Алексей Борисович!

Беседовала Ольга Гусева, врач-методист отдела разработки, реализации и мониторинга муниципальных программ  ГБУЗ «ВРЦОЗиМП»

Материал подготовлен  к публикации на сайте и  и опубликован   отделом подготовки и тиражирования информационных медицинских материалов ГБУЗ «ВРЦОЗ И МП»  под редакцией    Мельниковой Л.Б.

Материал по теме:

 Статьи, обзоры

Публикации в СМИ Волгоградской области 

«Волгоградцев предупредили об опасности соли для почек и сердца Заведующая отделением терапии Филиала НМИЦ ТИО имени академика В. И. Шумакова в Волжском Кристина Тайлер»

https://rodgor-vlg.ru/volgogradcev-predupredili-ob-opasnosti…
https://krestyane34.ru/zhiteljam-volgogradskoi-oblasti-napom…
https://volg.mk.ru/social/2022/11/06/volgogradcam-soobshhili…
https://v102.ru/news/112931.html?utm_source=yxnews&utm_mediu…
https://мтв.онлайн/feed/zdorove/zhitelyam-volgogradskoy-obla…
https://gorvesti.ru/medical/vrach-soobschila-volgogradtsam-o…
https://vpravda.ru/obshchestvo/volgogradcam-napomnili-o-vred…

«Как безболезненно сократить количество соли в рационе, рассказала врач-диетолог ГУЗ «КБСМП №25» Надежда ПОПОВА»

http://volgazdrav.ru/index.php/component/k2/item/19450-sol-p…
https://vv-34.ru/volgogradcam-rasskazali-o-polze-i-vrede-pov…
https://rodgor-vlg.ru/vrach-dietolog-predupredila-volgogradc…
https://news.myseldon.com/ru/news/index/274353678
https://vlg-media.ru/2022/11/04/volgogradskij-vrach-rasskaza…
https://volgograd.bezformata.com/listnews/polze-i-vrede-pova…
https://www.volgograd.kp.ru/daily/27465/4672354/

«Соль в питании детей начиная с самого раннего возраста»
http://volgazdrav.ru/index.php/component/k2/item/19447-esche…
https://gorvesti.ru/medical/v-volgograde-gastroenterolog-naz…

«Одно из условий выздоровления — желание выздороветь ГКБ № 1 им. С. З. Фишера Инна ТКАЧЕНКО»

http://volgazdrav.ru/index.php/component/k2/item/19442-odno-…
https://woman.rambler.ru/health/49627931-volgogradets-za-dva…
https://volgograd.bezformata.com/listnews/vizdorovleniya-zhe…
https://vpravda.ru/obshchestvo/volgogradec-za-dva-mesyaca-sm…
https://news.myseldon.com/ru/news/index/274322088
https://bloknot-volzhsky.ru/news/kak-potreblenie-soli-skazyv…
https://мтв.онлайн/feed/zdorove/volgogradtsam-rasskazali-kak…
https://znamia-leninsk.ru/news/media/2022/11/2/kazhdyij-chel…
http://zavol34.ru/news/media/2022/11/2/sol-eto-yad-ili-lekar…
https://gazeta-rasswet.ru/news/media/2022/11/2/sol-eto-yad-i…
http://udarnik34.ru/kazhdyj-chelovek-dolzhen-sam-spasat-svoy…
https://gazeta-vp.ru/sol-eto-yad-ili-lekarstvo/

«Про соль» главный врач ГБУЗ «ВРЦОЗ и МП», главный внештатный специалист по медицинской профилактики комитета здравоохранения Волгограсдкой олбасти , доцент, к.м.н. , А.Б. Покатилов»

https://volgograd.bezformata.com/listnews/pro-sol/111072369/
https://udarnik34.ru/pro-sol
http://umgazeta.ru/zdravookhranenie/pro-sol/
https://gazeta-vp.ru/kak-pravilno-soblyudat-solevoj-balans/
https://znamia-leninsk.ru/news/media/2022/11/5/pro-sol/
https://kletskdon.ru/pro-sol/
https://bykovo-media.ru/chitat-vse-oblastnye-novosti/pro-sol  

https://gazeta-rasswet.ru/news/media/2022/11/4/pro-sol/

http://xn--b1aaickbcmzegfbsshr.xn--p1ai/%d0%bf%d1%80%d0%be-%d1%81%d0%be%d0%bb%d1%8c/

«К чему ведет избыточное употребление соли «
https://news.myseldon.com/ru/news/index/274265103
https://gorvesti.ru/details/vrag-na-stole-v-volgogradskoy-ob…
https://russia24.pro/volgograd/333466502/
https://vpravda.ru/obshchestvo/volgogradskiy-vrach-obyasnil-…
http://new.gazetaiskra.ru/verxnee-menyu/svezhij-nomer-zagolo…
https://borbagazeta.ru/2022/11/01/k-chemu-vedet-izbytochnoe-…

«Врачи разъяснили волгоградцам, зачем соблюдать «солевой баланс»»
https://riac34.ru/news/149998/
https://news.myseldon.com/ru/news/index/274367258

«Тыквафест»
https://gorvesti.ru/text/volgogradskie-mediki-rasskazali-o-polze-oranzhevoy-chudo-yagody-127217.html

«Волгоградский врач рассказала о пользе и вреде поваренной соли»

https://vlg-media.ru/2022/11/04/volgogradskij-vrach-rasskazala-o-polze-i-vrede-povarennoj-soli/
https://gazeta-vp.ru/kak-pravilno-soblyudat-solevoj-balans/
https://kletskdon.ru/pro-sol/
https://volg.mk.ru/social/2022/11/04/volgogradcam-rasskazali-o-polze-i-vrede-dlya-zdorovya-soli.html
https://www.volgograd.kp.ru/daily/27465/4672354/
http://pobeda-kum.ru/zdorove/15495-pro-sol/
https://volgograd.bezformata.com/listnews/polze-i-vrede-povarennoy-soli/111114237/
http://udarnik34.ru/pro-sol
https://nhv-vesti.ru/news/media/2022/11/4/pro-sol/
https://rudnya-tribuna.ru/news/media/2022/11/4/pro-sol/
http://umgazeta.ru/zdravookhranenie/pro-sol/
https://www.sa-star.ru/index.php/home/15205-pro-sol
https://маяк-котово.рф/misc/15171-pro-sol.html
https://niva-kikvidze.ru/stati/zdravoohranenie/pro-sol.html
https://pressa-uezd.ru/?p=53385
https://frolinfo.ru/pro-sol/
https://prihoper34.ru/news/media/2022/11/5/pro-sol/
http://avangardnews.ru/news/media/2022/11/5/pro-sol/
https://elanskie-vesti.ru/news/media/2022/11/5/pro-sol/
http://vectnik.ru/2022/11/05/d0-bf-d1-80-d0-be-d1-81-d0-be-d0-bb-d1-8c/
https://znamia-leninsk.ru/news/media/2022/11/5/pro-sol/
http://zaryagazeta.ru/news/media/2022/11/6/vrach-rasskazal-kak-pravilno-pitatsya-chtobyi-soblyudat-solevoj-balans/
http://new.gazetaiskra.ru/verxnee-menyu/svezhij-nomer-zagolovok-straniczyi/pro-sol%E2%80%A6.html
https://bykovo-media.ru/chitat-vse-oblastnye-novosti/pro-sol
https://priziv34.ru/sobytiya-4/pro-sol
https://frvesti.ru/site/item?id=425

Публикации в социальных сетях и мессенжерах