картинка сгенерирована ГигаЧат

Кальций (Ca₂+) относится к числу пяти главных макроэлементов человеческого тела, то есть веществ, требующихся организму в значительных количествах (свыше 100 мг ежедневно). Более 99% всего кальция (около 1,2 – 1,4 кг) накапливается в костной ткани и зубах. Менее 1%, или 1200 – 1400 мг, циркулирует во внеклеточной среде, преимущественно в сыворотке крови. Хотя внутри клеток концентрация этого элемента невелика, он критически важен для передачи сигналов, стимулирующих клеточное деление, регенерацию и рост. В крови кальций присутствует в трех формах: свободной (ионизированной), связанной с белками (в основном с альбуминами) и в составе комплексов с анионами (такими как лактат, фосфаты и бикарбонаты).

Ежедневная норма потребления зависит от возраста. Для детей от 4 до 8 лет и взрослых от 19 до 50 лет она составляет 1000 мг, тогда как подросткам  9 – 18 лет  необходимо 1300 мг из – за интенсивного формирования скелета. У детей около 80% кальция поступает из молочных продуктов, а остальное покрывается за счет зерновых (гречка, цельнозерновой хлеб), бобовых, апельсинов и орехов.

 Лактоза выступает стимулятором для процесса всасывания данного минерала. Однако усвоению кальция препятствуют некоторые виды животных жиров, в частности говяжий жир и жир из коровьего молока (при этом свиное сало не относится к числу таких продуктов), а также пальмовое масло. Во время пищеварительного процесса в кишечнике из этих жиров высвобождаются стеариновая и пальмитиновая кислоты, которые прочно связывают кальций, образуя нерастворимые соединения – стеарат и пальмитат кальция. Вместе с каловыми массами организм теряет как кальций, так и жиры. Именно этот механизм объясняет снижение усвоения кальция, ухудшение минерализации костей и уменьшение их прочности у младенцев, питающихся смесями на основе пальмового масла. У таких детей образование кальциевых мыл часто сопровождается уплотнением стула, снижением его частоты, а также более частыми срыгиваниями и коликами.

Функции кальция в организме чрезвычайно разнообразны: он служит строительным материалом для костей и зубов, обеспечивая их твердость. Минерал участвует в передаче нервных сигналов, регулирует мышечные сокращения (включая сердечную мышцу), влияет на выброс гормонов и нейромедиаторов, а также задействован в процессах свертывания крови и образовании тромбоцитов.

 Кальций выполняет роль внутриклеточного передатчика, управляя ферментативной активностью и гормональными реакциями. Он необходим для крепкого иммунитета, остроты зрения и слуха, а также играет ключевую роль в процессах запоминания и усвоения новой информации.

На кальциевый обмен воздействуют глюкокортикоиды, гормоны щитовидной железы и половые гормоны.

Длительный недостаток кальция или витамина D повышает риск развития остеопороза у взрослых и способствует возникновению рахита у детей. Гипокальциемия – это патологическое состояние, характеризующееся снижением уровня макроэлемента в крови, что приводит к сбоям в функционировании нервной, сердечно – сосудистой, мышечной, кроветворной и костной систем.

Кроме этого, признаки нехватки кальция включают:  мышечные спазмы и судороги в области ног и спины; сухость и шелушение кожных покровов; ломкость ногтевых пластин; усиленное выпадение волос, их жесткость и хрупкость;  нарушения механизма свертываемости крови.

К основным причинам дефицита относятся:  нерациональное питание;  нарушения всасывания в кишечнике; избыточное поступление фосфора или натрия;  хронические заболевания ЖКТ;  недостаток витамина D.

Чрезмерное употребление кальция и витамина D может привести к гиперкальциемии. Для взрослых в возрасте от 19 до 50 лет безопасный верхний предел составляет 2500 мг в сутки, что эквивалентно примерно 340 граммам сыра Эдам.

Гиперкальциемия – это состояние, при котором концентрация кальция в крови превышает норму. Избыток минерала способен вызвать сбои в работе почек, органов пищеварения, головного мозга, сердца и мышечной ткани.

Признаки повышенного уровня кальция в крови включают интенсивную жажду и учащенное мочеиспускание, болевые ощущения в брюшной полости, рвотные позывы и запоры, а также боли в костях  и мышечную слабость. Нервная система реагирует снижением концентрации, спутанностью сознания, сонливостью, быстрой утомляемостью и депрессивным состоянием, что может сопровождаться аритмией. Наиболее частыми причинами развития гиперкальциемии выступают гиперфункция паращитовидных желез, а также избыточное потребление препаратов кальция или витамина D.

Поддержание нормального баланса кальция достигается преимущественно через сбалансированный рацион. Продукты животного происхождения обычно содержат больше этого минерала, чем растительные. Лидерами по содержанию являются молочные изделия (молоко, творог, сыр, йогурт), однако их усвояемость составляет лишь 27 – 30%. В жирном молоке концентрация кальция ниже. В консервированной рыбе (благодаря мягким костям), орехах и семенах биодоступность кальция составляет около 20%. Хорошими источниками служат кресс – салат, капуста пак – чой, листовой салат, брокколи, а также шпинат и другие листовые овощи.

Ключевую роль в кишечном всасывании кальция играет витамин D. Этот процесс может замедляться при избытке фосфора, щавелевой кислоты или фитина. Регулярные физические нагрузки, особенно направленные на укрепление костной ткани, существенно улучшают усвоение данного макроэлемента.

Таким образом, кальций – незаменимый макроэлемент, чья роль выходит далеко за рамки формирования костей и зубов: он критически важен для работы нервной системы, сердца, мышц и многих других процессов в организме.

Информационный материал подготовлен на основе открытых интернет – источников.

Материал собрал и подготовил Багметов Н.П.,

к.м.н., специалист по связям с общественностью отдела коммуникационных и общественных проектов ГБУЗ «ВРЦОЗиМП»

Материал подготовлен  к публикации и опубликован   отделом подготовки и тиражирования информационных медицинских материалов ГБУЗ «ВРЦОЗ И МП»  под редакцией   Тарасовой Э.Д.