Картинка взята для иллюстрации из свободного доступа Яндекс Картинки
Рискну предположить, что немногие знают, что такое кабосу, кинноус, каламондины или сацума. Оказывается, это разновидности цитрусовых, да-да, тех самых любимых всеми апельсинов-мандаринов, которые так прочно вошли в нашу жизнь, что мы уже не представляем себе Новый год без мандаринов, визит к заболевшему другу – без апельсинов, а ароматный черный чай – без лимона.
Более трети всех собираемых в мире фруктов – цитрусовые, их сегодня насчитывается около 1600 видов. Но самое интересное то, что многие из цитрусовых являются гибридами всего трех основных видов – цитрона, помело и мандарина – и не растут в дикой природе. Ученые считают, что их общий предок – понцирус – появился около восьми миллионов лет назад в юго-восточном Китае, Мьянме и северо-восточной Индии, распространившись потом по тропической Азии и дав начало двум «старейшинам» – малосъедобному цитрону и бигардии, горькой разновидности апельсина. Благодаря редкой генетической склонности к мутациям и способностью опылять друг друга, образуя естественные гибриды и новые подвиды, «оранжевый клан» разросся и начал свое триумфальное шествие по планете.
Европа своему первому знакомству с цитрусовыми обязана Александру Македонскому, который привез из индийского похода семена дикорастущего цитрона. Второй волной на судах португальских купцов цитрусовые занесло из Китая, где уже во II веке до нашей эры при дворе династии Хань выращивали культурные апельсины, за что и были прозваны европейцами «китайскими яблоками». Однако первые сладкие апельсины Европа попробовала только в XV веке благодаря Васко да Гама, который привез их в качестве подарка от арабского султана. Кстати, традиция выращивать в кадке апельсиновое дерево родилась именно тогда.
В России первые цитрусовые появились при Петре I: говорят, что пригород Санкт-Петербурга Ораниебаум был назван так в честь оранжерейных садов, где князь Меньшиков выращивал декоративные лимоны и померанцы. Сладкие плоды еще два века привозили из Испании и Италии и продавали за немыслимые деньги – килограмм мандаринов можно было купить за пять рублей, в то время как хорошая корова стоила 15-20 рублей. В середине 19 века в Сухуми был заложен ботанический сад, где стали культивировать японские морозостойкие мандарины сацума, сладкие американские апельсины и колхидские лимоны.
В Советском Союзе самыми популярными цитрусовыми были лимоны, апельсины и мандарины. В эпоху фитнеса к ним присоединился грейпфрут, поставляемый в нашу страну Кубой, спустя несколько лет – самый крупный из цитрусов помело, величиной с голову пятилетнего ребенка и весом в полтора-два килограмма. С начала нового тысячелетия в продаже все чаще стали появляться другие представители рода цитрусовых – свити, танжело, кумкваты и прочие фрукты.
Главный специалист по медицинской профилактике комитета здравоохранения Волгоградской области, главный врач ГБУЗ «ВРЦОЗ и МП, к.м.н., доцент,
А.Б.Покатилов
Как разобраться в столь многочисленном семействе, чем полезны цитрусы, могут ли они навредить здоровью и как лучше употреблять их в пищу – с этими вопросами мы обратились к главному внештатному специалисту по медицинской профилактике комитета здравоохранения Волгоградской области Алексею Покатилову.
- Пользу цитрусовых, прежде всего, люди связывают с большим количеством витамина С, который активизирует защитные силы организма, помогает справляться с вирусами и бактериями, что очень актуально в «простудный» сезон, – говорит Алексей Борисович. – Кроме того, витамин С является мощным антиоксидантом, улучшает состояние сосудов, делая их более эластичными, ускоряет заживление ран, способствует лучшему усвоению железа. Чемпионами по содержанию этого витамина являются помело, апельсины и грейпфрут.
Цитрусовые, особенно апельсины, содержат витамин А и каротиноиды, способствующие улучшению зрения, особенно ночного, и предотвращающие возрастные заболевания сетчатки глаза, а также улучшающие состояние кожи и волос. В цитрусовых содержатся витамины группы В и фолиевая кислота, отвечающие за нормальную работу сердца и сосудов, нервной и репродуктивной систем, кроветворения. Наибольшее количество витаминов этой группы находится в кумкватах и мандаринах.
Цитрусы – кладезь флавоноидов, веществ, обладающих выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые поддерживают здоровое состояние сердца, сосудов и головного мозга, снижают риск развития болезни Паркинсона и Альцгеймера. Так, флавоноид нобилетин, содержащийся в мандаринах, препятствует формированию в сосудах холестериновых бляшек и образованию жировых отложений в печени.
Флавоноид нарингенин, в больших количествах присутствующий в грейпфруте, особенно в его белых перегородках, помогает печени активно сжигать жиры, ускоряет обмен веществ и подавляет аппетит, поэтому «волшебную» грейпфрутовую диету не так давно продвигали все адепты быстрого похудения. Антихолестериновый флавоноид есть и у помело, но, в отличие от очень горького нарингенина его инозитол более приятен на вкус, поэтому сейчас помело все чаще заменяет горького родственника в спортивном питании и витаминных коктейлях. Кстати, в клиниках Калифорнии помело входит в обязательный курс лечения гипертонии.
В дополнение темы диетического питания можно отметить довольно низкий гликемический индекс цитрусовых, что очень важно для пациентов с сахарным диабетом или соблюдающих диету – они не вызывают резкого подъема уровня глюкозы в крови, если, конечно, не злоупотреблять ими.
Кроме того, благодаря высокому содержанию антиоксидантов и флавоноидов цитрусовые способствуют профилактике рака полости рта и онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Все представители цитрусовых, продолжает Алексей Борисович, содержат необходимые для работы сердца и сосудов минералы калий и магний, которые обеспечивают нормальный кровоток, восстанавливают эластичность сосудистой стенки и поддерживают в норме артериальное давление. Калий регулирует водный баланс в организме, предотвращает атрофию мышц и остеопороз. Наибольшее количество калия содержится в помело, правда, в нем маловато магния, а вот в кумквате и калия, и магния вполне достаточно. Лимоны – чемпионы среди цитрусов по содержанию меди, необходимой для правильного усвоения белков, углеводов, железа. В мандаринах много кремния, кобальта и молибдена, регулирующих большинство процессов, протекающих в организме.
Цитрусовые богаты растительной клетчаткой, которая активно выводит из организма токсины и прочие вредные вещества, активизирует пищеварительные процессы, усиливает ощущение сытости и снижет тягу к перееданию. Кроме того, клетчатка цитрусовых служит пищей для полезной микрофлоры кишечника, что также способствует нормализации пищеварения. Абсолютный лидер по количеству пищевых волокон среди цитрусовых – кумкват, в 100 граммах которого содержится 6,5 г клетчатки.
Не обойти вниманием и эфирные масла, содержащиеся в кожуре цитрусовых, – они обладают антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, применяются в ароматерапии депрессивных и стрессовых состояний, используются в косметической, парфюмерной и пищевой промышленности. Кстати, знаменитый чай Earl Grey обязан своим ароматом не бергамотовой груше, а калабрийскому цитрусу бергамоту. К слову – первый одеколон был создан именно с бергамотовым экстрактом.
- И все же, как бы полезны не были цитрусовые, для их употребления существуют противопоказания, – поясняет Алексей Борисович. – Так как все цитрусовые имеют высокую аллергенность, их не стоит употреблять людям, склонным к аллергии, беременным и кормящим женщинам, детям до трех лет. Из-за высокой кислотности они способны вызывать раздражение слизистой оболочки пищевода и желудка, поэтому их употребление не рекомендуется в периоды обострения заболеваний желудка и кишечника. Кислоты, содержащиеся в цитрусах, могут постепенно приводить к разрушению зубной эмали, что сопровождается повышением чувствительности зубов и развитием кариеса, поэтому стоматологи советуют после употребления цитрусовых прополоскать рот чистой водой. Нужно помнить и о том, что цитрусовые не стоит употреблять на фоне приема некоторых лекарственных препаратов, они, например, могут повышать всасывание алюминия из средств от изжоги, а также оказывать дополнительную нагрузку на почки при приеме мочегонных препаратов.
Что касается приема цитрусовых, то лучше употреблять их в виде цельных фруктов и лучше на десерт, особенно это касается свежевыжатых соков. В соках, в отличие от свежих фруктов, содержится большое количество фруктозы, что повышает их гликемический индекс и, как следствие, приводит к резкому скачку уровня сахара в крови, а это в дальнейшем может провоцировать различные проблемы со здоровьем. И, конечно, во всем нужно знать меру: чтобы взрослому человеку обеспечить дневную норму всех полезных веществ, содержащихся в цитрусах, достаточно съесть один крупный апельсин или 2-4 мандарина, половину большого грейпфрута или четвертую часть помело.
И в завершение своего рассказа, для тех, кому интересны многочисленные члены семейства цитрусовых, Алексей Борисович предложил познакомиться с небольшой подборкой информации, касающейся наиболее интересных его представителей. Вот эта подборка – читайте с удовольствием и будьте здоровы!
Итак – начнем!
Беседовала Ольга Гусева, врач-методист отдела разработки, реализации и мониторинга муниципальных программ общественного здоровья ГБУЗ «ВРЦОЗиМП».
Материал подготовлен к публикации на сайте и опубликован отделом подготовки и тиражирования информационных медицинских материалов ГБУЗ «ВРЦОЗ И МП» под редакцией Мельниковой Л.Б.
